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Ricette

Pasticcio di pane al pomodoro
Sbucciate, lavate e asciugate le melanzane. Affettatele, salatele e lasciatele riposare un'ora per liberare l'acqua amara di vegetazione. Sciacquatele sotto l'acqua corrente, quindi passatele al burro e profumatele con un piccolo trito di prezzemolo e timo. Ungete abbon...
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Bruschetta al pomodoro e alici
In una pentola portate ad ebollizione dell’acqua, tuffatevi i pomodori, scolateli dopo un minuto e immergeteli in acqua fredda, poi sbucciateli, privateli dei semi, tagliateli a dadini e metteteli in un colapasta a scolare. Tostate sotto il grill del forno o su un...
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Pan bruschetta alla boscaiola
Tritate la cipolla e rosolatela nel burro. Lavate e tagliate i funghi, aggiungeteli e fateli cuocere finché il liquido di cottura si sarà addensato. Bagnate con il vino ed un mestolo di brodo di carne e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. Infine aggiungete la panna, ...
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Crostoni piccanti
Tritate i capperi grossolanamente. Fate fondere in un pentolino il burro poi, lontano dal fuoco, incorporatevi l’Emmenthal, il Grana, la senape, la paprica e i capperi; salate e pepate. Spalmate le fette di pane con il composto preparato e mettete in forno prerisc...
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Pane farcito al pistacchio
Tuffate i pistacchi in acqua bollente e lasciateli ammorbidire per qualche istante, poi scolateli ed eliminate la pellicina che li ricopre. Passate al mixer il tonno e il prosciutto finché otterrete una crema omogenea. Riunite in una ciotola le alici sminuzzate, le uova...
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